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Article

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Le cresson de fontaine : un légume feuillu presque oublié

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MOURET (L)

FR/CTIFL

DETAIL FRUITS ET LEGUMES

Mai 2019

353

P. 4

FRE, PHOTO.

Cultivé pour ses vertus médicinales au seizième siècle au Moyen-Orient, le cresson s’est développé en Europe à partir du siècle suivant dans des cressonnières en Allemagne. Si d’antan sa consommation était plus élevée, le cresson demeure désormais parfois inconnu des jeunes consommateurs. Toutefois, l’explosion des références sur le linéaire a permis de réhabiliter ces dernières années ce légume à la saveur très particulière.

Economique

ETIQUETAGE, PRODUCTION, CONSERVATION DU PRODUIT FRAIS

CRESSON

04/06/2019

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