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Outre son efficacité fongicide directe contre le mildiou de la vigne, le cuivre a aussi des effets secondaires notamment contre la pourriture grise dûe à Botrytis cinerea. L'étude comparative entre des baies de raisin soumises à des pulvérisations tardives de bouillie bordelaise ou d'hydroxyde de cuivre et des baies témoin non traitées démontre que l'application de cuivre a un effet éliciteur, c'est-à-dire déclencheur de réactions de défense propres au végétal lui-même.