Documents (Mots-clés)

• [Brève web] Éducation à l’alimentation : les outils éducatifs sur le programme 02/082022
  https://agriculture.gouv.fr/education-lalimentation-les-outils-educatifs-sur-le-programme
  
• [Brève web] Restauration collective : top départ pour la première collecte d’informations concernant les dispositions de la loi EGalim 18/07/2022
  https://agriculture.gouv.fr/restauration-collective-top-depart-pour-la-premiere-collecte-dinformations-concernant-les
  
• [Brève web] Climate change : carbon labels and clever menu design can cut the impact of dining - new study / STEWART (C) ; PECHEY (R). 11/05/2022
  https://theconversation.com/climate-change-carbon-labels-and-clever-menu-design-can-cut-the-impact-of-dining-new-study-182793
  
• [Brève web] Restauration collective : la réservation de repas expérimentée pour lutter contre le gaspillage alimentaire 28/04/2022
  https://agriculture.gouv.fr/restauration-collective-la-reservation-de-repas-experimentee-pour-lutter-contre-le-gaspillage
  
• [Article] Interfel s'investit pour toutes les restaurations collectives / GAUTIER (P). 01/2015, n° 969. - p. 62-64
  
• [Brève web] Rapport d'information sur l'évaluation de la loi EGALIM du 30 octobre 2018 / BESSON MOREAU (G) ; MOREAU (J B) ; NURY (J) ; POTIER (D). 03/03/2022
  https://www.vie-publique.fr/rapport/284131-evaluation-de-la-loi-egalim
  
• [Article] Vers une alimentation saine et durable ? / BOZINO (A) ; REGNIER (E) ; SOLER (L G) ; THOMAS (A). 10/2021, n° 1. - p. 10-39
  https://hal.inrae.fr/hal-03449229
  
• [Doc. électronique] Conjoncture : filière alimentaire / SENAND (I). FR/FCD, 02/2022. - 73 p.
  https://www.fcd.fr/media/filer_public/61/b7/61b73d74-8bed-428f-8cf3-b5bf2e455bd8/fcd_-_conjoncture_dans_la_filiere_alimentaire_-_fevrier__2022_-_version_site_fcd.pdf
  
• [Article] Diagramme de la distribution 2020 - Les flux de la filière fruits et légumes frais / LEVET (A L). Décembre 2021, n° 377. - p. 10-15
  
• [Article] Approvisionner les restaurants au cœur des villes / GAUTIER (P). 25/11/2021, n° 1325. - p. 36
  
• [Article] Les projets collaboratifs CTIFL - Interfel : un travail à l’unisson / MOURET (L) ; TISSERAND (J). Novembre 2021, n° 378. - p. 1-2
  
• [Article] Légumerie de la Coopérative bio d'Île de France - Une offre 100% bio et locale / BODIOU (D). 2021, n° 62. - p.VIII-IX
  
• [Article] Une ferme verticale en mode "plug and play" / GAUTIER (P). 23/09/2021, n° 1316. - p. 38
  
• [Article] Marché de niche : le champignon sylvestre résiste / JOURDAIN (F). 09/2021, n° 391. - p. 42-43
  
• [Article] La filière évolue - Les acteurs, leurs rôles et leur organisation / EL BOUKILI (C) ; AUBERT (CL) ; DESSEMOND (A) ; LEVET (A L) ; SERRURIER (M). Septembre 2021, n° 374. - p. 6-14
  
• [Article] Consommation hors domicile : les légumes transformés victimes de la crise, mais pas sinistrés / BOURCIER (P). 08/2021, n° 168. - p. 10-11
  
• [Ouvrage] Pour une alimentation durable ancrée dans les territoires / DENIER PASQUIER (F) ; RITZENTHALER (A). FR/CESE, 12/2020, n° 27. - 98 p.
  https://www.vie-publique.fr/rapport/277717-pour-une-alimentation-durable-ancree-dans-les-territoires
  
• [Ouvrage] Substitution des contenants alimentaires composés de plastique en restauration collective - Avis 87 FR/CNA, 03/2021, n° 87. - 40 p.
  https://cna-alimentation.fr/wp-content/uploads/2021/03/CNA_Avis87_contenants_plastiques_restauration_collective.pdf
  
• [Article] Un label pour la lutte contre le gaspillage alimentaire / MARECHAL (C). 28/01/2021, n° 1282. - p. 15
  
• [Ouvrage] Les produits locaux - Rapport 20074 / DEDINGER (P) ; PARANT (M F) ; ORY (X). FR/CGAAER, 2021, n° 20074. - 75 p.
  https://agriculture.gouv.fr/les-produits-locaux
  
• [Doc. électronique] Maturité et qualité gustative des fruits et légumes en restauration hors domicile / TISSERAND (J) ; MERENDET (V) ; LUROL (S). 02/2021, n° 50. - 10 p.
  
• [Doc. électronique] Conservation des fruits et légumes en restauration hors domicile / TISSERAND (J) ; MERENDET (V) ; LUROL (S). 02/2021, n° 49. - 10 p.
  
• [Article] Consommation de légumes en conserve et surgelés hors domicile : après une légère amélioration en 2019, le marché de la restauration plonge en 2020 / BOURCIER (P). 11/2020, n° 166. - p. 12-13
  
• [Article] Crise : l'avocat surfe la vague - Dossier / COMMANDEUR (J). 26/11/2020, n° 1274. - p. 21-30
  
• [Article] Monoprix Montparnasse : grand magasin, grande ambition / COMMANDEUR (J). 24/09/2020, n° 1265. - p. 12
  
• [Article] Avocat - Prospective de production pour le marché de contre-saison : de gros volumes à l’horizon / IMBERT (E). 2020, n° 269. - p. 16-53
  
• [Article] Restauration : le durable entre en cuisine / DEREUDER (A) ; ERMENIER (K). 2019, n° 1365. - p. 45-49
  
• [Article] Congrès Légumes de France - Fournir la RHD et anticiper le réchauffement climatique : deux enjeux pour les maraîchers / BOSI (B). 2020, n° 175. - p. 6-7
  
• [Article] Charte origine France - Mieux valoriser la production agricole française en restauration / HARZIG (J). 2020, n° 375. - p. 21
  
• [Article] Évènement - HVE et restauration collective au menu du congrès de la FNPF / BOSI (B). 2020, n° 736. - p. 6-7
  
• [Article] Forum végétable - Production, sourcing, commerce : changement d'époque ? / PRALY (C) ; HARZIG (J). 2020, n° 374. - p. 29-41
  
• [Article] Légumes bio pour l'industrie : le panorama chiffré de 2018 / BOURCIER (P). 2019, n° 163. - p. 10
  
• [Article] Consommation hors domicile : moins de légumes transformés dans les assiettes de la restauration / BOURCIER (P). 2019, n° 163. - p. 6-7
  
• [Article] La notion de traçabilité des produits. Perception et attentes des consommateurs / BAROS (C). Janvier-février 2020, n° 358. - P. 10-14
  
• [Article] Distribution - Elior : promettre le goût des fruits / PRALY (C). 2019, n° 371. - p. 62-63
  
• [Article] Sans résidu de pesticides, la mention qui monte - Dossier spécial sans pesticide / MARCHAND (N) ; MICHEL (T) ; CLER (K) ; TILLIER (C) ; RAGOT (V). 2019, n° 1221. - p. 39-46
  
• [Article] Proximité - La restauration collective fait son marché 2019, n° 371. - p. 25
  
• [Article] Gaspillage alimentaire - Les pratiques responsables du commerce de gros 2019, n° 371. - p. 21
  
• [Article] Meal Canteen - Une appli contre le gaspillage en restauration collective / BOSI (B). 2019, n° 45. - p. X-XI
  
• [Article] Un plus bio : "Manger bio, c'est politique" / EVEN (C). 2019, n° 44. - p. X-XI
  
• [Article] "Nos valeurs trouvent écho dans la loi EGalim" : entretien avec Sylvie Dauriat, présidente de Restau'Co / EVEN (C). 2019, n° 43. - p. VI-VII
  
• [Article] 12e Forum Végétable - L'avis des acteurs de l'aval / BOUC (C). 2019, n° 366. - p. 54-56
  
• [Article] Poireau - Du Bleu de Solaise pour les restaurateurs / LEGRAND (T). 2019, n° 393. - p. 56-57
  
• [Article] Sans viande, sans pesticides… L'agriculture face aux tendances alimentaires 2017, n° 39. - 42 P.
  
• [Article] Cantines et F&L "durables" : la juste équation / COMMANDEUR (J). 01/2019, n° 1179. - p. 6-7
  
• [Doc. électronique] Les fruits et légumes frais en restauration hors domicile : état des lieux 2016 - Évolution depuis 2011 / BAROS (C). FR/CTIFL, 07/2018. - 101 p.
  
• [Article] Carotte - Bio : les semences passent au vert / PRALY (C). 2018, n° 352. - p. 42-44
  
• [Article] RHD - Elior group : donner du bien-être au convive en toutes situations / HARZIG (J). 2018, n° 351. - P. 64-66
  
• [Article] Production de tomates rustiques et distribution en RHD - Le projet TORGAL, une approche filière de la recherche qualitative / NAVEZ (B) ; COTTET (V) ; CAILLIATTE (R) ; DAMIDAUX (R) ; CAUSSE (M). Juin 2018, n° 342. - p. 14-21
  
• [Article] Dominique Bénézet : "L’heure est plus que jamais au dialogue interprofessionnel" / BLOCH BERTHIE (J F) ; BENEZET (D). Avril 2018, n° 340. - p. 4-5
  
• [Ouvrage] Etats généraux de l'alimentation - Feuille de route 2018-2022 - Politique de l'alimentation 2018. - 40 p.
  
• [Article] RESTAURATION COLLECTIVE : UNE LÉGUMERIE DE PROXIMITÉ AUX PORTES DE PARIS / HARZIG (J). 2017, n° 343. - P. 21
  
• [Article] C'EST MON MÉTIER - CHEF CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE : ÉPANOUI EN COLLECTIVITÉ 2017, n° 340. - P. 66-67
  
• [Article] MATINALE DE VÉGÉTABLE/RESTAURATION DE PROXIMITÉ : QUELLE PLACE POUR LES F&L ? / MARTIN (J). 2017, n° 340. - P. 26
  
• [Article] AMPLIFIER LES ACTIONS EN RÉGION / MARTIN (J). 2016, n° 339. - P. 4-5
  
• [Article] RESTAURATION COLLECTIVE - ENTRETIEN AVEC LAURENT GRANDIN : NOUS AVONS UN BOULEVARD DEVANT NOUS ! / HARZIG (J). 2016, n° 337. - P. 54-55
  
• [Article] Florent Guhl : "Nous sommes à un moment clé de l'agriculture biologique" / BLOCH BERTHIE (J F) ; GUHL (F). Juin 2017, n° 332. - p. 4-5
  
• [Article] RESTAURATION HORS FOYER : LES LEGUMES TRANSFORMES EN LEGER RETRAIT EN 2015 / CARRON (K). 2016, n° 154. - P. 10-11
  
• [Article] Eric Lepêcheur : "Créer les conditions d'une interprofession de la restauration collective" / LEPECHEUR (E) ; BLOCH BERTHIE (J F). Avril 2017, n° 330. - p. 4-5
  
• [Article] GESTION - INDISPENSABLE LOGISTIQUE / ROUPNEL (S). 2016, n° 367. - P. 100-101
  
• [Article] RESTAURATION COLLECTIVE - MARCHÉS PUBLICS : DE NOUVELLES RÈGLES / MICHON (J). 2016, n° 335. - P. 54-55
  
• [Article] ÉTATS-UNIS - FRESH ATTITUDE WEEK : FRESH AND POSITIVE ATTITUDE ! / MARTIN (J). 2016, n° 334. - P. 54-57
  
• [Article] LA CONSOMMATION DE LA TOMATE EN 2016 - UN FRUIT COURANT MAIS DIFFICILE À CERNER / BAROS (C). 2016, n° 324. - P. 12-17
  
• [Article] MCDONALD'S FRANCE : CONTRACTUALISATION PLURIANNUELLE EN SALADE 2016, n° 334. - P. 25
  
• [Article] L'INTERVIEW DU MOIS : DES FILIÈRES LOCALES RICHES DE SENS / HARZIG (J). 2016, n° 334. - P. 4-5
  
• [Article] MANGER DEHORS : REPRESENTATIONS ET PRATIQUES / ZAOUI (G) ; BILBAUT (P A) ; FRANCOU (Q) ; OEHMICHEN (H) ; (et al.). 2016, n° 2. - 4 P.
  
• [Article] "JE SUIS LE CUISINIER DES F&L FRAIS À L'ÉTRANGER" / COMMANDEUR (J). 2016, n° 1038. - P. 6-9
  
• [Article] SENSORY EVALUATION OF A NOVEL VEGETABLE IN SCHOOL AGE CHILDREN / COULTHARD (H) ; PALFREYMAN (Z) ; MORIZET (D). 2016, vol. 100. - P. 64-69
  
• [Article] RESTAURATION HORS FOYER : LES LEGUMES TRANSFORMES RESISTENT DANS UN SECTEUR EN SOUFFRANCE / BERNARDIN (A). 2015, n° 151. - P. 10-11
  
• [Article] DOSSIER - MILLENNIALS, COEUR DE CLIENTÈLE DE DEMAIN / BRAVO (E) ; NODIN (Y) ; PARE (A C). 2015, n° 537-538. - P. 26-35
  
• [Article] DOSSIER - RESTAURATION HORS DOMICILE / VALLIN (P) ; GAUTIER (P). 2015, n° 1015. - P. 6-11
  
• [Article] METRO CASH & CARRY FRANCE : SURFER SUR LA DYNAMIQUE DE LA RESTAURATION / HARZIG (J). 2015, n° 327. - P. 62-64
  
• [Article] DOSSIER - GASPILLAGE ALIMENTAIRE / COMMANDEUR (J) ; GAUTIER (P). 2015, n° 1011. - P. 10-17
  
• [Article] "LA FILIÈRE FRUITS ET LÉGUMES DEVRAIT AIDER LA RHD" / GAUTIER (P) ; BOUTBOUL (B). 2015, n° 989. - P. 6-9
  
• [Article] DOSSIER - BIO / COMMANDEUR (J) ; GAUTIER (P) ; BERGER (P L) ; VALLIN (P) ; TILLIER (C). 2015, n° 993-994. - P. 23-39
  
• [Article] DES MOMENTS DE CONSOMMATION A INVESTIR / BRAVO (E) ; TRINQUIER (C). 2015, n° 528. - P. 40-59
  
• [Article] DOSSIER SNACKING / MONNIER (A). 2015, n° 311. - P. 60-72
  
• [Article] LA CONSOMMATION DU CONCOMBRE EN 2015 - UNE CRUDITE AU FORT POTENTIEL / BAROS (C) ; CAVARD VIBERT (P). 2015, n° 310. - P. 14-18
  
• [Tiré à part] LES CANTINES SCOLAIRES SONT-ELLES DES OPPORTUNITES DE COMMERCIALISATION POUR LES PRODUCTEURS ? / PLANAS (G). 2013, n° 312. - P. 1-5
  
• [Article] DOSSIER - FORMATION / ASCHEHOUG (A S) ; COMMANDEUR (J) ; BARGAIN (V) ; VALLIN (P) ; GAUTIER (P) ; BRUNNER (C) ; REIBEL (C). 2015, n° 969. - P. 46-72
  
• [Article] SIRHA - ET SI ON PARLAIT HEDONISME ? / BEURDELEY (F) ; DURAND (S) ; BRAVO (E). 2015, n° 526-527. - P. 40-74
  
• [Article] LE LOCAL, NOUVEL ENJEU POUR LA RESTAURATION / BRAVO (E). 2014, n° 525. - P. 36-46
  
• [Article] SNACKING - UN SECTEUR EN MOUVEMENT / THIRIET (A). 2015, n° 362. - P. 34-38
  
• [Article] LE BIO A LA CANTINE. IMPACT SUR LES ATTITUDES ET COMPORTEMENT DES PARENTS D'ELEVES / PERNIN (J L). 2014, n° 339-340. - P. 113-127
  
• [Article] CAROTTE : FILIERE LOCALE POUR LA RHD, PARTAGE DE VALEURS / MARTIN (J). 2014, n° 315. - P. 43-46
  
• [Article] LES GALERIES LAFAYETTE PLEINES D'APPETIT POUR LEUR NOUVEAU GOURMET / MARECHAL (C). 2014, n° 954. - P. 20
  
• [Article] RENOUVELER LES MODELES ECONOMIQUES / BRAVO (E). 2014, n° 523. - P. 71-75
  
• [Article] REPAS RAPIDE, CROISSANCE FORTE / MONNIER (A) ; BACHELIER (P) ; DUFOURD (C). 2014, n° 300. - P. 58-78
  
• [Article] SNACKING, L'EMPRISE DES FRUITS / GUTTIERREZ (I). 2013, n° 746. - P. 66-68
  
• [Article] LA CONSOMMATION HORS DOMICILE FAIT SA REVOLUTION / ROUSSELIN ROUSVOAL (F). 2013, n° 1304. - P. 10-11
  
• [Article] JETEZ MOINS... ET MIEUX ! / THIRIET (A). 2014, n° 357. - P. 36-45
  
• [Article] RESTAURATION COMMERCIALE, LES ENFANTS, UNE CIBLE COMPLEXE / BEURDELEY (F). 2014, n° 522. - P. 71-75
  
• [Article] RHD ET CIRCUITS COURTS / COMMANDEUR (J) ; VALLIN (P) ; GAUTIER (P) ; BECQUERIAUX (T). 2014, n° 924. - P. 20-33
  
• [Article] SNACKER SAIN, SNACKER BIEN / BUFFARD (C). 2013, n° HS MARS 2013. - P. 44-45
  
• [Article] SNACKING, DE LA NECESSITE DE VARIER LES PLAISIRS / KEO (S). 2013, n° HS MARS 2013. - P. 26-33
  
• [Article] MARCHE DU SNACKING, UN SEGMENT A CONTRE-COURANT / ABOUCAYA (A). 2013, n° HS MARS 2013. - P. 18-25
  
• [Article] RESTAURATION A LA CARTE CHEZ CARREFOUR CITY CAFE / JAYAT (P). 2011, n° 2176. - P. 66-67
  
• [Article] SUR LA ROUTE DES CAMIONS CANTINES / DELVALLEE (J). 2012, n° 2242. - P. 78-79
  
• [Article] LE SACRE DU SAIN SNACKING / DELVALLEE (J). 2013, n° 2265. - P. 32-48
  
• [Article] LA DISTRI-RATION FAIT RECETTE / FAQUET (C). 2013, n° 2257. - P. 46-47
  
• [Article] LA TENDANCE BIO S'AFFIRME ET RASSURE LES CONSOMMATEURS / BRAVO (E). 2013, n° 507. - P. 54-56
  
• [Thèse, mémoire] INCREASING PORTION SIZES OF FRUITS AND VEGETABLES IN AN ELEMENTARY SCHOOL LUNCH PROGRAM CAN INCREASE FRUIT AND VEGETABLE CONSUMPTION. THESIS / MILLER (N E). 2013. - 122 P.
  
• [Article] LE LOCAVORISME, POUR QUI, POUR QUOI ? / BEURDELEY (F). 2014, n° 517. - P. 28-30
  
• [Doc. électronique] Les fruits et légumes frais en RHD : état des lieux 2011, évolution depuis 2006 / BAROS (C). FR/CTIFL, 12/2013. - 166 p.
  
• [Congrès] LE DEFI DE LA QUALITE GUSTATIVE DES FRUITS ET LEGUMES - RENCONTRE D'INFORMATION. PARIS, CERCLE NATIONAL DES ARMEES : 29/10/2013 FR/MIN AGRICULTURE;FR/FRANCEAGIMER;FR/LES FRUITS ET LEGUMES FRAIS, 2013. - NP + CD
  
• [Article] DOSSIER - SNACKING FRUITS ET LEGUMES - REINVENTEZ LES FRUITS ET LEGUMES / ROUSSELIN ROUSVOAL (F) ; CHRISTEN (P) ; SARRAZIN (C). 2012, n° 1288. - P. 28-38
  
• [Article] LE SNACKING GAGNE SES LETTRES DE NOBLESSE / BRAVO (E) ; DURAND (S) ; BEURDELEY (F). 2014, n° 515-516. - P. 34-48
  
• [Article] DIAGRAMME DE LA DISTRIBUTION 2012 - LE PANORAMA DE LA FILIERE / HUTIN (C). 2014, n° 298. - P. 18-23
  
• [Article] LA PATATERIE - 4000 TONNES D'AVENTURE HUMAINE ET DE CONVIVIALITE / COMMANDEUR (J). 2013, n° 903. - P. 16-18
  
• [Article] DOSSIER - RESTAURATION SCOLAIRE / DEREUDER (A). 2013, n° 264. - P. 25-45
  
• [Article] DOSSIER - ET SI L'ENFANT DEVENAIT ROI ? / THIRIET (A) ; ROUYET (C). 2013, n° 347. - P. 34-43
  
• [Article] LA BORNE INTERACTIVE, UN OUTIL INTELLIGENT POUR DOPER LES COMMANDES / THUAL (F). 2013, n° 509-510. - P. 48-50
  
• [Article] OPPORTUNITES DANS LA DISTRIBUTION DE DETAIL ET L'HOTELLERIE-RESTAURATION RUSSES 2013, n° 66. - P. 4-8
  
• [Article] PLANT FACTORY IN JAPAN - CURRENT SITUATION AND PERSPECTIVES / KOZAI (T). 2013, vol. 53, n° 2. - P. 8-11
  
• [Article] DOSSIER - PRIMEURS / VALLIN (P) ; CASTAGNE (P) ; BRUNNER (C) ; ASCHEHOUG (A S). 2013, n° 877. - P. 22-32
  
• [Article] CANTINES : BONS POINTS ETT BONNETS D'ANE ! / MALEYSSON (F). 2013, n° 513. - P. 52-57
  
• [Article] VU AU SIRHA 2013 - VIVE LE SNACKING CHIC ET SAIN ! / ROUSSELIN ROUSVOAL (F). 2013, n° 1301. - P. 48-49
  
• [Article] RHD DES SEGMENTS DE MARCHE A DECOUVRIR / MER (R). 2013, n° 297. - P. 36-41
  
• [Article] CONJONCTURE - SEDUIRE LE CONSOMMATEUR PAR LA VALEUR / HARZIG (J). 2013, n° 297. - P. 34-35
  
• [Ouvrage] LES LEGUMES EN CONSERVE ET SURGELES EN 2011 / BERNARDIN (A). FR/UNILET, 2012. - 27 P.
  
• [Ouvrage] PANORAMA DES FRUITS, DES LEGUMES ET DES POMMES DE TERRE EN RESTAURATION HORS DOMICILE 2012. - 4 P.
  
• [Ouvrage] COMPARAISON DES MODELES ALIMENTAIRES FRANCAIS ET ETATS-UNIENS / MATHE (T) ; FRANCOU (A) ; COLIN (J) ; HEBEL (P). FR/CREDOC, 2011, n° 283. - 95 P.
  
• [Article] L'ASPERGE FAIT LE PRINTEMPS / DUBON (G). 2012, n° 322. - P. 66-68
  
• [Article] LES FRUITS ET LEGUMES EN RESTAURATION HORS DOMICILE : L'ETAT DES LIEUX EN 2011 / BAROS (C). 2012, n° 286. - P. 13-17
  
• [Article] LES LEGUMES A CUIRE : L'OPINION DES ADULESCENTS / BAROS (C). 2012, n° 285. - P. 14-20
  
• [Article] GARDENING INCREASES VEGETABLE CONSUMPTION IN SCHOOL-AGED CHILDREN : A META-ANALYTICAL SYNTHESIS / LANGELLOTTO (G A) ; GUPTA (A). 2012, vol. 22, n° 4. - P. 430-445
  
• [Article] STRATEGIES DE COMMUNICATION - CHACUN SES CHOIX / MASSON (F) ; SAUVAGE (H) ; KALUZNY PINON (L). 2012, n° SPLT 04-12. - 14 P.
  
• [Article] DOSSIER - GRANDE TENDANCE DE LA RESTAURATION RAPIDE ET NOMADE / REYNAUD (C) ; THIRIET (A) ; PATUREL (M) ; NIEL (E) ; PAGURE (S). 2011, n° 326. - P. 23-39
  
• [Article] TOULOUSE LE PREMIER RESTAURANT A TROIS ROUES / THIRIET (A). 2011, n° 328. - P. 32-34
  
• [Article] LES SALADES PRETES A CONSOMMER SONT EN VOGUE / EPPENBERGER (D). 2012, n° 2. - P. 6-9
  
• [Thèse, mémoire] L'EVALUATION ENVIRONNEMENTALE DE PRODUITS BIOLOGIQUES EN RHD - L'ETUDE DES KILOMETRES ALIMENTAIRES : LE CAS D'UN YAOURT NATURE BIOLOGIQUE / BATISSE (E) ; BUISSIERE (C) ; MADELIN (C) ; PRINCE (M). FR/VETAGRO SUP, 2010. - 74 P.
  
• [Ouvrage] LES LEGUMES EN CONSERVE ET SURGELES EN 2010 / BERNARDIN (A). FR/UNILET, 2011. - 27 P.
  
• [Ouvrage] GUIDE DES FRUITS ET LEGUMES EN RESTAURATION HORS DOMICILE / TISSERAND (J) ; LAJEUNESSE (M) ; HUSSON (P) ; JUSSERAND (I). FR/CTIFL, 2011. - 323 P.
  ISBN 9782879113074
  
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• [Article] RESTAURATION SCOLAIRE - VERS UN NOUVEAU CADRE JURIDIQUE / MIRGUET (O). 2009, n° 468. - P. 36-45
  
• [Article] DOSSIER SALADE - LES MULTIFEUILLES - CES LAITUES A PETITES FEUILLES / MONTAHUT (S). 2009, n° 259. - P. 46-47
  
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• [Article] UN PIANO, DEUX ETOILES ET L'AQUITAINE AU COEUR / MALMASSON (A S). 2009, n° 674. - P. 7-9
  
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• [Article] DOSSIER - RESTAURATION HORS-DOMICILE / GUTIERREZ (I). 2009, n° 697. - P. 23-31
  
• [Article] SIRHA - LE PARADOXE FRANCAIS EN RHD : UN COMPORTEMENT DISTINCTIF PERSISTANT 2008, n° 250. - P. 27
  
• [Article] MCDONALD'S : JOURNEE TEMOIN QUALITE POUR PLUS DE TRANSPARENCE 2008, n° 249. - P. 19
  
• [Ouvrage] BAROMETRE DE CONSOMMATION ET DE PERCEPTION DES PRODUITS BIOLOGIQUES EN FRANCE - EDITION 2008 FR/AGENCE BIO, 2008. - 120 P.
  
• [Article] LE GOUT "VERYTABLE" PAR NATURE / POTTIER (C). 2008, n° 648. - P. 22-24
  
• [Article] LES FRUITS ET LEGUMES EN RESTAURATION HORS DOMICILE / BAROS (C). 2008, n° 245. - P. 17-20
  
• [Article] FRESHCONEX SUR LES FRUITS ET LEGUMES PREPARES - LE RENDEZ-VOUS DE LA 4E GAMME / FAURE (A). 2008, n° 241. - P. 6-7
  
• [Article] HALLE AUX PRIMEURS ET RESTAURATION - UNE "VERYTABLE" INNOVATION CONCEPTUELLE / BENAC (D) ; LOIRET (D). 2008, n° 253. - P. 1-2
  
• [Article] DOSSIER - IVE ET VE GAMMES / GAUTIER (P) ; BRUNNER (C). 2008, n° 627. - P. 52-59
  
• [Article] RESTAURATION NOMADE A LA FRANCAISE / VALLIN (P). 2008, n° 627. - P. 20-22
  
• [Ouvrage] CAFETERIAS (REIMPRESSION 2007) - GUIDE DE BONNES PRATIQUES HYGIENIQUES FR/EDITIONS DES JOURNAUX OFFICIELS, 2002, n° 59111. - 136 P.
  
• [Ouvrage] TRAITEUR (REIMPRESSION 2004) - GUIDE DE BONNES PRATIQUES HYGIENIQUES FR/EDITIONS DES JOURNAUX OFFICIELS, 1999, n° 5907. - 315 P.
  
• [Article] DOSSIER CONSOMMATION - TENDANCES ET EVOLUTION : COMMENT INFLECHIR LA COURBE ? / BERNARDIN (A) ; DECLERCK (V) ; SILBERT (L). 2007, n° 238. - P. 62-64
  
• [Article] DOSSIER - FRUITS ET LEGUMES BIO / BRUNNER (C) ; MALMASSON (A S) ; GAUTIER (P). 2007, n° 600. - P. 46-51
  
• [Article] LE DIAGRAMME DE LA DISTRIBUTION 2006 - LE TABLEAU DE BORD DE LA FILIERE / HUTIN (C). 2007, n° 237. - P. 11-15
  
• [Article] CRANBERRY : LA PETIT BAIE ROUGE QUI MONTE / BRAVO (E). 2007, n° 446. - P. 36+37
  
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