Producteur : P

Auteur : TASSIN (M P), PIEUX GILEDE (A M)

Périodique : QUE CHOISIR

Date de parution : 1989

Numéro : 254

Pagination : P. 32-37

Collation : TABL_>6TABL, photo., français

Résumé : Carottes et salades, produites classiquement ou sous l'appellation "légumes biologiques" contiennent des doses de nitrates parfois inquiètantes. Analyse chimique et commentaires techniques.

Mots-clés : culture biologique, résidu de pesticide, analyse chimique du végétal, nitrate, qualité du produit frais, qualité nutritionnelle, intoxication

Espèce : CAROTTE, SALADES, CHICOREE FRISEE, CHICOREE SCAROLE, LAITUE

Date d'indexation : 21/11/1989