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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00001598
QUALITY OF FROZEN CAULIFLOWER DURING STORAGE

P

APARICIO CUESTA (M P), GARCIA MORENO (C)

JOURNAL OF FOOD SCIENCE

1988

53/-

2

P. 491-493

biblio., TABL_>6TABL, anglais

réfrigération, conservation du produit transformé, température de conservation, vitamine C, qualité du produit frais, méthodologie expérimentale, surgélation

CHOU FLEUR

ACIDE ASCORBIQUE

08/06/1988

Z