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La plateforme documentaire du CTIFL
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Ouvrage

H 0 00005493
PRESERVATIVES IN THE FOOD, PHARMACEUTICAL AND ENVIRONMENTAL INDUSTRIES

P

BOARD (R G), ALLWOOD (M C), BANKS (J G)

GB/SOCIETY FOR APPLIED BACTERIOLOGY

1987

0632017279

305P.

(TECHNICAL SERIES ; 22)

biblio., TABL_>6TABL, graph., photo., anglais

TECHNO. 44

Les conservateurs sont des additifs alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques empèchant la dégradation physique, chimique et biologique des produits. Ils font partie intégrante de notre vie quotidienne. Très intéressant chapitre sur la conservation de la betterave rouge de quatrième gamme. Le reste de l'ouvrage traite des additifs pour la viande, les produits laitiers, les produits cosmétiques.

conservation du produit transformé, conservation du produit frais, composition du produit transformé, agent de conservation, additif alimentaire, produit de quatrième gamme

BETTERAVE POTAGERE

27/07/1989

Z