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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00016900
CERISE : QUALITE DES FRUITS DE CONSERVATION

P

WESTERCAMP (P), JOURDAIN (J M)

FR/CACG, FR/CEFEL, FR/CTIFL

FRUITS ET LEGUMES - REUSSIR

1991

87

P. 28-29

illus., français

La fragilité de la cerise confère à ce fruit une survie commerciale très brève si certaines précautions, en particulier au niveau de la température, ne sont pas prises dès la récolte (ne pas laisser les colis au soleil et raccourcir au maximum le séjour au verger) et maintenues tout au long des circuits de distribution (chambres froides ou de pré-réfrigération, hydro-cooling, chambres froides à atmosphère humide).

réfrigération, qualité du produit frais, récolte, température de conservation, chambre froide, hydro-cooling, chaîne du froid, froid humide

CERISE

06/09/1991

Z