Producteur : P

Auteur : WESTERCAMP (P)

Périodique : FRUITS ET LEGUMES - REUSSIR

Date de parution : 1991

Numéro : 89

Pagination : P. 16-17

Collation : illus., photo., français

Résumé : Des précautions sont à prendre avant la conservation du raisin par le SO2 (aération des grappes, date de la récolte, refroidissement). Description des procédés de conservation par le SO2, qui a l'avantage de permettre un délai à la vente de 3 mois, mais pose le problème de son rejet dans l'atmosphère et peut occasionner des allergies aux consommateurs.

Mots-clés : procédé de conservation, conservation du produit frais, traitement de conservation, anhydride sulfureux, température de conservation, technique d'application du pesticide, résidu de pesticide, pollution chimique

Espèce : RAISIN

Pathogène / Auxiliaire : Botrytis

Date d'indexation : 19/02/1992