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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00024228
RAISIN DE TABLE/CONSERVATION. LE SO2 EN ATTENDANT MIEUX

P

WESTERCAMP (P)

FRUITS ET LEGUMES - REUSSIR

1991

89

P. 16-17

illus., photo., français

Des précautions sont à prendre avant la conservation du raisin par le SO2 (aération des grappes, date de la récolte, refroidissement). Description des procédés de conservation par le SO2, qui a l'avantage de permettre un délai à la vente de 3 mois, mais pose le problème de son rejet dans l'atmosphère et peut occasionner des allergies aux consommateurs.

procédé de conservation, conservation du produit frais, traitement de conservation, anhydride sulfureux, température de conservation, technique d'application du pesticide, résidu de pesticide, pollution chimique

RAISIN

Botrytis

19/02/1992

Z