Producteur : L

Auteur : WESTERCAMP (P), JOURDAIN (J M)

Auteur Moral : FR/CEFEL, FR/CTIFL

Périodique : RENCONTRES DU CEFEL (LES)

Date de parution : 1992

Pagination : 15 P.

Collation : illus., TABL_>6TABL, français

Cote : CEFEL 92-3

Résumé : Présentation schématique des installations de réfrigération et du pilotage de la distribution de froid. - Fluides utilisés - Calcul du bilan frigorifique (chaleur à éliminer, isolation, refroidissement des fruits, chaleur de respiration, ventilation, renouvellement de l'air, manutention, éclairage, entreposage en atmosphère contrôlée. Construction de chambres froides.

Mots-clés : réfrigération, chambre froide, atmosphère contrôlée

Pays / Région : EX-MIDI-PYRENEES

Date d'indexation : 06/07/1992