Producteur : P

Auteur : LE MERRE (J)

Périodique : Horizons Maraîchers

Date de parution : 1991

Numéro : 90

Pagination : P. H

Collation : photo., français

Résumé : Le safran est connu depuis l'Antiquité pour ses propriétés tincturales et ses vertus médicinales en tant qu'épice. Introduite dès le XIIIème siècle dans le Gâtinais, elle renaît dans un projet de diversification à Montmachoux. Interview des exploitants de cette culture originale.

Mots-clés : diversification

Espèce : SAFRAN

Pays / Région : ILE-DE-FRANCE

Date d'indexation : 25/05/1992