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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00026283
LA PRODUCTION DE MASSE A TUE LE GOUT

P

MALEYSSON (F)

QUE CHOISIR

1992

285

P. 22-23

photo., français

La qualité gustative des fruits a décliné au profit de la quantité et de la conservation en chambre froide qui permet une distribution plus étendue. Les producteurs ne peuvent pas contrôler tous les fruits et les distributeurs ne les entreposent pas toujours au mieux.

consommation, usages/valeurs alimentaires, qualité organoleptique

FRUITS

11/08/1992

Z