Producteur : P

Auteur : MALEYSSON (F)

Périodique : QUE CHOISIR

Date de parution : 1992

Numéro : 285

Pagination : P. 22-23

Collation : photo., français

Résumé : La qualité gustative des fruits a décliné au profit de la quantité et de la conservation en chambre froide qui permet une distribution plus étendue. Les producteurs ne peuvent pas contrôler tous les fruits et les distributeurs ne les entreposent pas toujours au mieux.

Mots-clés : consommation, usages/valeurs alimentaires, qualité organoleptique

Espèce : FRUITS

Date d'indexation : 11/08/1992