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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00027880
MELON - CONSERVATION : DE NOUVELLES PISTES

P

WESTERCAMP (P)

FR/CEFEL

FRUITS ET LEGUMES - REUSSIR

1992

99

P. 48-49

graph., photo., français

Evaluation de 3 procédés de conservation du melon, sachant que le produit était préalablement gardé au froid (environ 9 deg.C) pendant une semaine, puis à température ambiante. Le cirage donne de bons résultats. L'ensachage offre un bon maintien tant que le melon reste au froid, alors que le traitement au CO2 ne présente aucun intérêt.

conservation du produit frais, réfrigération, expérimentation, cirage, emballage, gaz carbonique, température de conservation

MELON

18/09/1992

Z