Producteur : P

Auteur : WESTERCAMP (P)

Auteur Moral : FR/CEFEL

Périodique : FRUITS ET LEGUMES - REUSSIR

Date de parution : 1992

Numéro : 99

Pagination : P. 48-49

Collation : graph., photo., français

Résumé : Evaluation de 3 procédés de conservation du melon, sachant que le produit était préalablement gardé au froid (environ 9 deg.C) pendant une semaine, puis à température ambiante. Le cirage donne de bons résultats. L'ensachage offre un bon maintien tant que le melon reste au froid, alors que le traitement au CO2 ne présente aucun intérêt.

Mots-clés : conservation du produit frais, réfrigération, expérimentation, cirage, emballage, gaz carbonique, température de conservation

Espèce : MELON

Date d'indexation : 18/09/1992