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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00030396
PRUNE D'ENTE - CONSERVATION AVANT SECHAGE

P

WESTERCAMP (P), SARDAN (P)

FR/CEFEL

FRUITS ET LEGUMES - REUSSIR

1993

104

P.20

graph., français

Afin d'étaler le séchage du pruneau, le CRTS (Centre de Recherche sur la Technologie du Séchage) a amélioré les possibilités de conservation de la Prune d'Ente 707 sous basses teneurs en oxygène. La conservation des prunes a été prolongée de quelques jours par rapport à un entreposage frigorifique à atmosphère normale, mais la qualité sanitaire des fruits n'est pas meilleure.

conservation du produit frais, oxygène, atmosphère contrôlée, expérimentation

PRUNE

25/02/1993

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