Producteur : P

Auteur : WESTERCAMP (P), SARDAN (P)

Auteur Moral : FR/CEFEL

Périodique : FRUITS ET LEGUMES - REUSSIR

Date de parution : 1993

Numéro : 104

Pagination : P.20

Collation : graph., français

Résumé : Afin d'étaler le séchage du pruneau, le CRTS (Centre de Recherche sur la Technologie du Séchage) a amélioré les possibilités de conservation de la Prune d'Ente 707 sous basses teneurs en oxygène. La conservation des prunes a été prolongée de quelques jours par rapport à un entreposage frigorifique à atmosphère normale, mais la qualité sanitaire des fruits n'est pas meilleure.

Mots-clés : conservation du produit frais, oxygène, atmosphère contrôlée, expérimentation

Espèce : PRUNE

Date d'indexation : 25/02/1993