Producteur : P

Auteur : LANGLEY DANYSZ (P)

Périodique : REVUE DE L'INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE

Date de parution : 1992

Numéro : 490

Pagination : P. 42

Collation : photo., français

Résumé : Les algues commencent à ne plus être seulement des additifs et des gélifiants, mais des légumes frais à part entière. En Bretagne, la Sata (Société armoricaine de transformation des algues) débarasse les algues de leur goût iodé, Agrimer vend des algues déshydratées, But'alg commercialise des algues fraîches saumurées. L'intérêt qu'on leur porte actuellement est dû surtout à leurs qualités nutritionnelles.

Mots-clés : diversification, consommation, qualité nutritionnelle, usages/valeurs alimentaires

Pays / Région : BRETAGNE

Candidat mots-clés : ES/ALGUE

Date d'indexation : 15/04/1993