m
La plateforme documentaire du CTIFL
La plateforme documentaire du CTIFL
     
Article

H 0 00031292
MAREE VERTE SUR LES COTES BRETONNES

P

LANGLEY DANYSZ (P)

REVUE DE L'INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE

1992

490

P. 42

photo., français

Les algues commencent à ne plus être seulement des additifs et des gélifiants, mais des légumes frais à part entière. En Bretagne, la Sata (Société armoricaine de transformation des algues) débarasse les algues de leur goût iodé, Agrimer vend des algues déshydratées, But'alg commercialise des algues fraîches saumurées. L'intérêt qu'on leur porte actuellement est dû surtout à leurs qualités nutritionnelles.

diversification, consommation, qualité nutritionnelle, usages/valeurs alimentaires

BRETAGNE

ES/ALGUE

15/04/1993

Z