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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00043783
DEVIATION DE LA MATURATION CHEZ L'ANANAS : LE "JAUNE" OU TRANSLUCIDITE I. CARACTERISTIQUES PHYSIQUES ET CHIMIQUES DU FRUIT TRANSLUCIDE

B

ABNORMAL RIPENING IN PINEAPPLE : TRANSLUCENCE OF THE FLESH. I. PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERISTICS OF WATERLOGGED FRUIT

SOLER (A)

CIRAD-FLHOR

FRUITS

1994

49

1

P. 5-15

biblio., TABL_>6TABL, graph., photo., français, anglais

Etude des caractéristiques chimiques et physiques de la pulpe des fruits d'ananas atteints de vitrescence et comparaison à des fruits normaux. Analyse de l'origine du "jaune" et de son impact sur la qualité.

vitrescence, maturité, développement du fruit, analyse de fruit

ANANAS

COTE D'IVOIRE

27/07/1995

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