Producteur : L, B

Auteur : ECCHER ZERBINI (P), WOOLFE (M L), BERTOLONI (P), (et al.)

Auteur Moral : EUR/EUROPEAN COMMISION

Editeur : EUR/CEE

Date de parution : 1994

ISBN : 3395000030

Pagination : 163 P.

Collation : illus., biblio., TABL_>6TABL, graph., anglais

Cote : TECHNO 36, STR/CONS 66

Résumé : Les communications du groupe de travail sur l'après-récolte des fruits et légumes réuni dans le cadre du COST 94 (Coopération Européenne dans le domaine de la recherche scientifique et technique) portent essentiellement sur les nouvelles technologies en matière de conservation en atmosphère controlée, de l'introduction d'automatismes, de connaissances sur l'évolution respiratoire des produits et la dégradation cellulaire, l'utilisation de basses concentrations en oxygène, et l'adaptation de l'AC à divers produits.

Mots-clés : atmosphère contrôlée, enrichissement en CO2, réfrigération, automatisation, échaudure, physiologie post-récolte, qualité nutritionnelle, métabolisme, maladie de conservation, durée de conservation, éthylène

Espèce : FRUITS, LEGUMES

Pays / Région : EUROPE, ITALIE

Date d'indexation : 01/02/1995