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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00048333
SHELF LIFE OF MINIMALLY PROCESSED HONEYDEW, KIWIFRUIT, PAPAYA, PINEAPPLE AND CANTALOUPE

P

O'CONNOR SHAW (R E), ROBERTS (R), FORD (A L), (et al.)

JOURNAL OF FOOD SCIENCE

1994

59

6

P.1202-1206

TABL_>6TABL, graph., anglais

Comment, avec le moins de manipulations (préparation, emballage, mise en rayon), conserver le plus longuement possible en rayon les fruits et légumes suivants à 4 degrés C : papaye, kiwi, melon, ananas.

durée de conservation, aptitude à la conservation en frais, température de conservation

MELON, KIWI, ANANAS, PAPAYE

23/08/1996

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