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La plateforme documentaire du CTIFL
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Ouvrage

H 0 00048937
ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE DES POMMES ET DES POIRES - TOME 2 :CONDUITE DE LA CONSERVATION

B, L

CHAPON (J F), WESTERCAMP (P)

FR/CTIFL, FR/CEFEL

FR/CTIFL

1996

2879110653

205 P.

Mémento Guide

biblio., graph., illus., photo., français

F POM 117, COLLEC/CTIFL/1996/5

Le tome 2 de la brochure Ctifl "Entreposage frigorifique des pommes et des poires" fait le point sur les acquis récents en matière de conduite de la conservation. Synthèse des informations nécessaires à la mise en oeuvre des techniques d'entreposage et à leur application à la conservation des pommes et des poires. Les thèmes abordés sont les suivants : pommes et poires : produits vivants ; influence des facteurs agroclimatiques sur l'aptitude à la conservation ; la préparation à l'entreposage ; exploitation de la chambre ; l'entreposage en atmosphère contrôlée ; les maladies de conservation et les conditions de conservation des principales variétés de pommes et de poires.

conservation du produit frais, réfrigération, température de conservation, procédé de conservation, atmosphère contrôlée, gaz carbonique, éthylène, maladie de conservation, chambre froide, aptitude à la conservation en frais

POIRE, POMME

FRANCE

04/10/1996

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