Producteur : B, L

Auteur : CHAPON (J F), WESTERCAMP (P)

Auteur Moral : FR/CTIFL, FR/CEFEL

Editeur : FR/CTIFL

Date de parution : 1996

ISBN : 2879110653

Pagination : 205 P.

Collection : Mémento Guide

Collation : biblio., graph., illus., photo., français

Cote : F POM 117, COLLEC/CTIFL/1996/5

Résumé : Le tome 2 de la brochure Ctifl "Entreposage frigorifique des pommes et des poires" fait le point sur les acquis récents en matière de conduite de la conservation. Synthèse des informations nécessaires à la mise en oeuvre des techniques d'entreposage et à leur application à la conservation des pommes et des poires. Les thèmes abordés sont les suivants : pommes et poires : produits vivants ; influence des facteurs agroclimatiques sur l'aptitude à la conservation ; la préparation à l'entreposage ; exploitation de la chambre ; l'entreposage en atmosphère contrôlée ; les maladies de conservation et les conditions de conservation des principales variétés de pommes et de poires.

Mots-clés : conservation du produit frais, réfrigération, température de conservation, procédé de conservation, atmosphère contrôlée, gaz carbonique, éthylène, maladie de conservation, chambre froide, aptitude à la conservation en frais

Espèce : POIRE, POMME

Pays / Région : FRANCE

Date d'indexation : 04/10/1996