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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00053174
CONSERVATION DES POMMES. QUELQUES ERREURS A EVITER

L

WESTERCAMP (P), KOKE (E)

FRUITS ET LEGUMES - REUSSIR

1997

153

P. 44-47

TABL_>6TABL, photo., français

Conseils pour mener à bien la conservation des pommes, notamment concernant les techniques de refroidissement et de mise en régime gazeux. Détail de l'équipement de la chambre froide (étanchéité, outils frigorifiques, équipement d'atmosphère contrôlée). Le point sur la sensibilité des fruits au CO2.

conservation du produit frais, qualité du produit frais, physiologie post-récolte, atmosphère contrôlée, température de conservation, chambre froide, dégât non parasitaire, gaz carbonique

POMME

09/12/1997

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