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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00055550
AROMATISATION : UNE PIECE MAITRESSE DE LA FORMULATION

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LANGLEY DANYSZ (P)

REVUE DE L'INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE

1998

578

P.42-49

TABL_>6TABL, graph., photo., français

Dossier consacré à l'aromatisation et composé de trois articles : des systèmes qui donnent goût, odeur et couleur ; encapsulation : une libération à point nommé ; perception aromatique : bien doser les édulcorants.

additif alimentaire, arôme

26/06/1998

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