H 00055555
INGREDIENTS VEGETAUX : PAI DE FRUITS, COMMENT S'Y RETROUVER
P
REVUE DE L'INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE
1996
561
p.50-55
TABL_>6TABL, photo., français
Les PAI (produits alimentaires intermédiaires) issus des fruits sont de plus en plus nombreux. Le point sur les différentes techniques utilisées.
agroalimentaire, produit transformé, produit transformé commercialisé
PRODUIT ALIMENTAIRE INTERMEDIAIRE
26/06/1998