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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00055555
INGREDIENTS VEGETAUX : PAI DE FRUITS, COMMENT S'Y RETROUVER

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LANGLEY DANYSZ (P)

REVUE DE L'INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE

1996

561

p.50-55

TABL_>6TABL, photo., français

Les PAI (produits alimentaires intermédiaires) issus des fruits sont de plus en plus nombreux. Le point sur les différentes techniques utilisées.

agroalimentaire, produit transformé, produit transformé commercialisé

FRUITS

PRODUIT ALIMENTAIRE INTERMEDIAIRE

26/06/1998

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