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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00063773
LES "JAPANESE GREENS", DE NOUVELLES SALADES POUR LE MARCHÉ FRAIS ET LA QUATRIÈME GAMME

B

GRANGES (A), BERTHOUZOZ (F)

MARAICHER (LE)

2000

5

P. 12-16

photo., TABL_>6TABL, français, allemand

De nouvelles salades confectionnées à l'aide de plantes d'origine orientale, de formes, de couleurs et de saveurs diverses, sont aujourd'hui cultivables en Suisse. Les "Japanese greens" sont des plantes formant des rosettes ou de jeunes feuilles "à tondre" appartenant à différentes espèces de Brassica ou autres. Présentation des essais visant à apporter un nouvel élément dans la diversification des cultures en serre et pour la segmentation de l'offre des salades sur le marché frais et en quatrième gamme. Etude des meilleures conditions de culture et d'utilisation du produit.

marché du frais, produit de quatrième gamme, conduite de la culture, conditionnement du produit

SALADES

SUISSE

ES/LEGUMES ORIENTAUX

28/06/2000

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