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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00066170
L'AFFINAGE : UNE ETAPE DE RELANCE DE CONSOMMATION

L

ARBORICULTURE FRUITIERE (L')

2001

546

P. 50-52

français

La poire affinée est le fait d'acteurs attentifs et persévérants avec une question fondamentale en filigrane : qui du producteur ou de l'expéditeur, doit affiner ? La notion technique d'affinage passif ou actif n'a de sens que si le fruit est présenté à l'étal dans des conditions optimales. L'affinage s'intègre donc dans une démarche globale de valorisation de la poire, chapeautée par la section nationale.

consommation, qualité gustative, qualité du produit frais, expéditeur

POIRE

AFFINAGE, VRAC

19/03/2001

Z