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La plateforme documentaire du CTIFL
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Tiré à part

H 0 00066608
COMPARISON BETWEEN SENSORY AND INSTRUMENTAL MEASUREMENTS FOR MEALINESS ASSESSMENT IN APPLES. A COLLABORATIVE TEST

B

BARREIRO (P), ORTIZ (C), RUIZ ALTISENT (M), DE SMEDT (V), SCHOTTE (S), ANDANI (Z), WAKELING (I), BEYTS (P K)

ES/ETSIA MADRID, BE/UNIV LEUVEN, GB/IFR READING, GB/SD READING

JOURNAL OF TEXTURE STUDIES

1998

29

P. 509-525

biblio., anglais, graph., photo., TABL_>6TABL

Etude réalisée sur les variété de pomme Boskoop, Cox's Orange Pippin.

instrumentation, analyse sensorielle, analyse de fruit, test de qualité, qualité du produit frais

POMME

FARINOSITE

25/06/2001

Z