Producteur : B

Auteur : BARREIRO (P), ORTIZ (C), RUIZ ALTISENT (M), DE SMEDT (V), SCHOTTE (S), ANDANI (Z), WAKELING (I), BEYTS (P K)

Auteur Moral : ES/ETSIA MADRID, BE/UNIV LEUVEN, GB/IFR READING, GB/SD READING

Périodique : JOURNAL OF TEXTURE STUDIES

Date de parution : 1998

Numéro : 29

Pagination : P. 509-525

Collation : biblio., anglais, graph., photo., TABL_>6TABL

Résumé : Etude réalisée sur les variété de pomme Boskoop, Cox's Orange Pippin.

Mots-clés : instrumentation, analyse sensorielle, analyse de fruit, test de qualité, qualité du produit frais

Espèce : POMME

Candidat mots-clés : FARINOSITE

Date d'indexation : 25/06/2001