Producteur : L

Auteur : MOING (A), RENAUD (C), GAUDILLERE (M), RAYMOND (P), ROUDEILLAC (P), DENOYES ROTHAN (B)

Auteur Moral : FR/INRA, FR/CIREF

Périodique : JOURNAL OF THE AMERICAN SOCIETY FOR HORTICULTURAL SCIENCE

Date de parution : 2001

Volume : 126

Numéro : 4

Pagination : P. 394-403

Collation : biblio., graph., TABL_>6TABL, anglais

Résumé : Etude de l'évolution des composés biochimiques des fruits de 3 variétés (Capitola, Elsanta, Dover) et d'une sélection de fraisier au cours de leur développement au champ. Si les concentrations des principaux métabolites varient au cours du développement, l'accumulation des acides organiques, acides aminés et sucres solubles dans les réceptacles sont étroitement liés à la variété.

Mots-clés : maturité, développement du fruit, composition du produit frais, sélection génétique, amidon, acide organique, composé organique, acide aminé, anthocyane, glucide

Espèce : FRAISE

Candidat mots-clés : SUCRE SOLUBLE

Date d'indexation : 03/10/2001