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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00070271
NOUVELLES PISTES POUR LUTTER CONTRE LE SCALD

L

WESTERCAMP (P), BIARGUES (M E)

FR/CEFEL

ACTION AGRICOLE FRUITIERE ET LEGUMIERE DU GRAND SUD-OUEST (L')

2002

45

P. 11-12

français, graph.

L'échaudure de pré-maturité, plus connue sous le nom de scald, constitue l'un des problèmes majeurs lors du stockage de variétés sensibles comme Granny Smith. D'autant que cette variété est généralement cueillie avant sa maturité physiologique pour favoriser sa couleur verte. Une meilleure estimation du risque de scald et la recherche de techniques de conservation plus naturelles sont les deux voies explorées actuellement par le Cefel pour maîtriser cette maladie.

échaudure, maladie de conservation, maturité, aptitude à la conservation en frais

11/07/2002

Z