H 00070403
ASSESSMENT OF STRAWBERRY AROMA THROUGH SPME/GC AND ANN METHODS - CLASSIFICATION AND DISCRIMINATION OF VARIETIES
B
URRUTY (L), GIRAUDEL (J L), LEK (S), ROUDEILLAC (P), MONTURY (M)
FR/EQUIPE PERIGOURDINE DE CHIMIE APPLIQUEE PERIGUEUX, FR/CIREF, FR/CNRS
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
2002
50
11
P. 3129-3136
biblio., graph., TABL_>6TABL, anglais
PFR/QUA2, R/AQUI/2
Intérêt de la méthode d'analyse SPME/GC couplée avec une méthode d'analyse statistique ANN (Artificial Neuron Networks) pour caractériser les propriétés aromatiques des variétés de fraises. Cet outil a permis la classification et la discrimination de 17 variétés.
test de qualité, arôme, sélection génétique, composé volatil
17/07/2002