Producteur : B

Auteur : URRUTY (L), GIRAUDEL (J L), LEK (S), ROUDEILLAC (P), MONTURY (M)

Auteur Moral : FR/EQUIPE PERIGOURDINE DE CHIMIE APPLIQUEE PERIGUEUX, FR/CIREF, FR/CNRS

Périodique : JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY

Date de parution : 2002

Volume : 50

Numéro : 11

Pagination : P. 3129-3136

Collation : biblio., graph., TABL_>6TABL, anglais

Cote : PFR/QUA2, R/AQUI/2

Résumé : Intérêt de la méthode d'analyse SPME/GC couplée avec une méthode d'analyse statistique ANN (Artificial Neuron Networks) pour caractériser les propriétés aromatiques des variétés de fraises. Cet outil a permis la classification et la discrimination de 17 variétés.

Mots-clés : test de qualité, arôme, sélection génétique, composé volatil

Espèce : FRAISE

Candidat mots-clés : SPME

Date d'indexation : 17/07/2002