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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00071250
OBJECTIF : QUALITE TOTALE, TRACABILITE, TRANSPORT, LOGISTIQUE. DOSSIER

L

BIARGUES (M E), DELGADO (M), SEYSEN (S), SEGUIN (T), WESTERCAMP (P), ZAMBUJO (C)

ARBORICULTURE FRUITIERE (L')

2002

564

P. 42-65

français, graph., photo.

Fini le simple échantillonnage qui suffisait à rassurer l'acheteur et le consommateur. Aujourd'hui ces derniers veulent de la qualité (prouvée) et un service clientèle sans faille. Dans ce contexte, les vases communicants sont tels que le producteur est tenu de verrouiller dès le verger son offre en enregistrant toutes ses interventions, ces informations s'enrichissant au fur et à mesure des étapes d'acheminement du produit jusqu'au rayon. Mais la filière évolue, la concentrations des acheteurs a considérablement réduit les alternatives de vente et la grande distribution "bétonne" ses cahiers des charges pour se prémunir de toute mauvaise nouvelle. Comment évolue le paysage ? Quels sont les outils de traçabilité ? Quelle est la tendance des évolutions réglementaires ? Comment dans ce contexte évolue l'offre emballage et le réseau des transporteurs ? Eléments de réponse.

traçabilité, transport, emballage, cahier des charges, qualité du produit frais, aptitude à la conservation en frais, aptitude au transport, traitement de conservation, réglementation communautaire, sécurité alimentaire, diffusion de l'information, informatique, type d'emballage

24/10/2002

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