Producteur : B

Auteur : MALTONI (M L), MAGNANI (S), BONOLI (M), MANUCCI (C), BARUZZI (G)

Auteur Moral : IT/ISF FORLI, IT/UNIV BOLOGNA

Périodique : INFORMATORE AGRARIO (L')

Date de parution : 2002

Numéro : 37

Pagination : P. 35-41

Collation : graph., photo., TABL_>6TABL, italien

Cote : PFR/VAR4

Résumé : Résultats de 3 années d'observation sur la qualité physico-chimique des fruits des variétés les plus cultivées en Emilie-Romagne et des nouvelles sélections issues de la Recherche publique. Notations sur la fermeté, la couleur, la teneur en acides organiques, l'acidité titrable et la teneur en sucre.

Mots-clés : variété, test de qualité, fermeté, coloration, acide organique, vitamine C, acidité, indice réfractométrique

Espèce : FRAISE

Pays / Région : ITALIE

Candidat mots-clés : TENEUR EN SUCRE

Date d'indexation : 28/11/2002