m
La plateforme documentaire du CTIFL
La plateforme documentaire du CTIFL
     
Article

H 0 00073205
MECHANICAL PROPERTIES OF TOMATOES AS RELATED TO PUNCTURE INJURY SUSCEPTIBILITY

B

DESMET (M), LAMMERTYN (J), VERLINDEN (B E), NICOLAI (B M)

BE/UNIV LEUVEN

JOURNAL OF TEXTURE STUDIES

2002

33

P. 415-429

biblio., anglais, graph.

Les propriétés mécaniques, testées sur Tradiro, ont été déterminées à l'aide d'un appareil traditionnel et d'un capteur acoustique de fermeté.

qualité du produit frais, dégât non parasitaire, instrumentation, test de qualité, fermeté, capteur

TOMATE

BELGIQUE

16/05/2003

Z