Producteur : B

Auteur : DESMET (M), LAMMERTYN (J), VERLINDEN (B E), NICOLAI (B M)

Auteur Moral : BE/UNIV LEUVEN

Périodique : JOURNAL OF TEXTURE STUDIES

Date de parution : 2002

Volume : 33

Pagination : P. 415-429

Collation : biblio., anglais, graph.

Résumé : Les propriétés mécaniques, testées sur Tradiro, ont été déterminées à l'aide d'un appareil traditionnel et d'un capteur acoustique de fermeté.

Mots-clés : qualité du produit frais, dégât non parasitaire, instrumentation, test de qualité, fermeté, capteur

Espèce : TOMATE

Pays / Région : BELGIQUE

Date d'indexation : 16/05/2003