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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00077031
MULTIVARIATE ANALYSIS OF THE ORGANIC ACIDS CONTENT OF GOUDA TYPE CHEESE DURING RIPENING

B

CALIFANO (A N), BEVILACQUA (A E)

AR/UNIV LA PLATA

JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS

2000

13

P. 949-960

biblio., anglais, graph., TABL_>6TABL

acide organique, maturité, composition du produit transformé

ARGENTINE

25/06/2004

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