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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00077892
MELON - POUR LA DIFFERENCIATION QUALITATIVE - DE LA BIOCHIMIE AU GOUT

B

PAYSAN DU MIDI (LE)

2004

05-08

P. 1+ P. 9

français, photo.

L'étude des arômes des melons charentais se poursuit en 2004 au CTIFL (centre de Balandran). Présentation des essais et des tests d'analyse sensorielle.

qualité du produit frais, arôme, analyse sensorielle, qualité gustative

MELON

08/10/2004

Z