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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00078906
SENSORY EVALUATION OF CHARACTER IMPACT COMPONENTS IN AN APPLE MODEL MIXTURE

L

BULT (J H F), SCHIFFERSTEIN (H N J), ROOZEN (J P), DALMAU BORONAT (E), VORAGEN (A G J), KROEZE (J H A)

NL/UNIV WAGENINGEN, NL/UNIV DELFT, NL/UNIV UTRECHT, NL/TASTE AND SMELL CENTRE

CHEMICAL SENSES

2002

27

P. 485-494

anglais, TABL_>6TABL, biblio.

arôme, analyse chimique du végétal, analyse sensorielle

21/01/2005

Z