Producteur : F

Auteur : D'ANTUONO (L F), MALTONI (M L), FOSCHI (S), ELEMENTI (S), BARUZZI (G), FAEDI (W)

Auteur Moral : IT/UNIV DI BOLOGNA, IT/ISF FORLI

Périodique : Italus Hortus

Date de parution : 2005

Volume : 12

Numéro : 3

Pagination : P. 83-92

Collation : biblio., TABL_>6TABL, italien

Cote : PFR/TEC8

Résumé : Comparaison du rendement et des caractéristiques qualitatives de 7 variétés cultivées en système conventionnel et biologique. Les résultats soulignent l'importance du choix variétal en production biologique. Queen Elisa s'est montrée particulièrement adaptée à ce mode de production (maintien de la fermeté et de la teneur en sucres par rapport aux autres variétés).

Mots-clés : variété, culture biologique, qualité du produit frais, fermeté, indice réfractométrique, coloration, acide organique, composé organique, analyse de fruit, produit biologique, vitamine C, nitrate

Espèce : FRAISE

Candidat mots-clés : ANTIOXYDANT, COMPOSE PHENOLIQUE, ACIDE ELLAGIQUE

Date d'indexation : 16/05/2006