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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00084034
EFFECTS OF LOW-DOSE ELECTRON BEAM IRRADIATION ON RESPIRATION, MICROBIOLOGY, TEXTURE, COLOR AND SENSORY CHARACTERISTICS OF FRESH-CUT CANTALOUPE STORED IN MODIFIED-ATMOSPHERE PACKAGE

B

BOYNTON (B B), WELT (B A), SIMS (C A), (et al.)

US/UNIV FLORIDA GAINESVILLE

JOURNAL OF FOOD SCIENCE

2006

71

2

P. S149-S155

biblio., anglais, graph., TABL_>6TABL

qualité microbiologique, qualité organoleptique, irradiation, respiration, coloration, analyse sensorielle, produit de quatrième gamme, conservation du produit frais, conditionnement du produit, atmosphère modifiée

MELON

ETATS-UNIS

TEXTURE

31/07/2006

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