Producteur : B

Auteur : CRESPO (P), HELLER (W E)

Périodique : MARAICHER (LE)

Date de parution : 2006

Numéro : 4

Pagination : P. 5-6

Collation : photo., français

Résumé : Synthèse des résultats d'une étude pour déterminer quelles conditions au cours de la production de la carotte favorisent l'apparition des problèmes de qualité. Les paramètres mesurés étaient les températures d'entreposage ainsi que la proportion de la récolte contaminée par des champignons Chalara elegans et Chalara thielavioides. Cinq points de contrôle ont été identifiés.

Mots-clés : assurance qualité, qualité du produit frais, conservation du produit frais, champignon pathogène, lavage, conditionnement du produit

Espèce : CAROTTE

Pays / Région : SUISSE

Pathogène / Auxiliaire : Thielaviopsis basicola (BERK. & BROOME) FERRARIS, Chalaropsis thielavioides PEYRONEL

Date d'indexation : 24/11/2006