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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00089430
CRANBERRY : LA PETIT BAIE ROUGE QUI MONTE

P

BRAVO (E)

NEO RESTAURATION

2007

446

P. 36+37

français

La cranberry, la petite baie rouge nord-américaine, est devenue une source d'inspiration pour la cuisine française. Ses nombreux atouts ont conduit restaurateurs et industriels à imaginer de nouveaux produits et des recettes inédites.

cuisine, restauration hors-foyer, qualité nutritionnelle

ES/AIRELLE

22/10/2007

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