Producteur : B

Auteur : LANA (M M), TIJSKENS (L M), DE THEIJE (A), (et al.)

Auteur Moral : BR/EMBRAPA HORTALICAS, NL/UNIV WAGENINGEN, NL/AGROTECHNOL FOOD SCI GROUP WAGENINGEN, (et al.)

Périodique : JOURNAL OF TEXTURE STUDIES

Date de parution : 2007

Volume : 38

Pagination : P. 601-618

Collation : biblio., graph., anglais, TABL_>6TABL

Mots-clés : fermeté, produit de quatrième gamme, test de qualité

Espèce : TOMATE

Pays / Région : BRESIL

Date d'indexation : 23/11/2007