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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00090075
FACE A LA SEGMENTATION DE L'OFFRE TOMATE - QUELLES SONT LES PREFERENCES DES CONSOMMATEURS ?

P

NAVEZ (B), COTTET (V), JOST (M)

FR/CTIFL

INFOS CTIFL

2007

235

P. 24-28

français, graph., photo., TABL_>6TABL

La segmentation des préférences des consommateurs face à la diversité organoleptique de la tomate. L’offre a évolué avec le développement de variétés contrastées dans les types « gustatif » et « ancien ». Un test consommateurs a permis de retrouver les axes de segmentation sur les caractères de texture et de saveur. Il s’agit d’une étude préalable aux tests mis en place en 2007.

segmentation, consommateur, variété, qualité organoleptique, comportement du consommateur, panel de consommateurs, qualité du produit frais

TOMATE

13/12/2007

Z