Producteur : B

Auteur : FOURNIE (J L), STEVENIN (S), CHAUSSABEL (A L), EXBRAYAT (P), MINODIER (R), BULEON (S)

Périodique : ZOOM 26 ARBORICULTURE

Date de parution : 2008

Numéro : 1346

Pagination : P. 7-10

Collation : TABL_>6TABL, français

Résumé : Première partie d'un article sur les analyses de qualité sur abricots et pêches-nectarines : objectifs, critères de mesure (fermeté, teneur en sucres et acidité), méthodologie d'analyse (échantillonnage, estimation de la couleur de fond de l'abricot et mesure de la fermeté à l'aide de la pénétrométrie et de la durométrie).

Mots-clés : analyse de fruit, qualité du produit frais, fermeté, glucide, qualité organoleptique, échantillonnage, matériel de mesure

Espèce : ABRICOT, PECHE, NECTARINE

Pays / Région : DROME, ARDECHE

Date d'indexation : 01/08/2008