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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00098244
ASSIGNATION OF SWEET CHERRY SELECTIONS TO 3 TASTE GROUPINGS BASED ON PERCEIVED SWEETNESS AND SOURNESS

L

ROSS (C F), CHAUVIN (M A), WHITING (M)

US/UNIV WASHINGTON PULLMAN, US/UNIV WASHINGTON PROSSER

JOURNAL OF FOOD SCIENCE

2010

75

1

P. S48-S54

anglais, graph., TABL_>6TABL, biblio.

analyse sensorielle, acidité, indice réfractométrique, modélisation

CERISE

JURY D'ANALYSE SENSORIELLE

19/01/2010

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