Producteur : L

Auteur : ROSS (C F), CHAUVIN (M A), WHITING (M)

Auteur Moral : US/UNIV WASHINGTON PULLMAN, US/UNIV WASHINGTON PROSSER

Périodique : JOURNAL OF FOOD SCIENCE

Date de parution : 2010

Volume : 75

Numéro : 1

Pagination : P. S48-S54

Collation : anglais, graph., TABL_>6TABL, biblio.

Mots-clés : analyse sensorielle, acidité, indice réfractométrique, modélisation

Espèce : CERISE

Candidat mots-clés : JURY D'ANALYSE SENSORIELLE

Date d'indexation : 19/01/2010