Producteur : B

Auteur : BRECHT (J K), SALTVEIT (M E), TALCOTT (S T), (et al.)

Auteur Moral : US/UNIV FLORIDA GAINESVILLE, US/UNIV CALIFORNIA DAVIS

Périodique : HORTICULTURAL REVIEWS

Date de parution : 2004

Volume : 30

Pagination : P. 185-251

Collation : biblio., anglais, graph., TABL_>6TABL

Cote : FI/B

Mots-clés : produit de quatrième gamme, qualité du produit frais, conservation du produit frais, physiologie de la plante, qualité gustative, qualité nutritionnelle, qualité microbiologique, traitement de conservation

Espèce : FRUITS, LEGUMES

Date d'indexation : 18/11/2008