Producteur : B

Auteur : LOPES DA SILVA (F), DE PASCUAL TERESA (S), RIVAS GONZALO (J), SANTOS BUELGA (C)

Auteur Moral : ES/UNIV SALAMANCA

Périodique : EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY

Date de parution : 2002

Volume : 214

Pagination : P. 248-253

Collation : biblio., anglais, graph., TABL_>6TABL

Mots-clés : qualité du produit frais, anthocyane, pigment anti-oxydant, méthodologie expérimentale, instrumentation

Espèce : FRAISE

Pays / Région : ESPAGNE

Date d'indexation : 31/03/2010