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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00099473
IDENTIFICATION OF ANTHOCYANIN PIGMENTS IN STRAWBERRY (CV CAMAROSA) BY LC USING DAD AND ESI-MS DETECTION

B

LOPES DA SILVA (F), DE PASCUAL TERESA (S), RIVAS GONZALO (J), SANTOS BUELGA (C)

ES/UNIV SALAMANCA

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY

2002

214

P. 248-253

biblio., anglais, graph., TABL_>6TABL

qualité du produit frais, anthocyane, pigment anti-oxydant, méthodologie expérimentale, instrumentation

FRAISE

ESPAGNE

31/03/2010

Z