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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00099582
EFFECTS OF SEASONAL VARIATION ON SENSORY PROPERTIES AND TOTAL PHENOLIC CONTENT OF 5 LETTUCE CULTIVARS

L

BUNNING (M L), KENDALL (P A), STONE (M B), STONAKER (F H), STUSHNOFF (C)

US/UNIV COLORADO

JOURNAL OF FOOD SCIENCE

2010

75

3

P. S156-S161

anglais, graph., TABL_>6TABL, biblio.

analyse sensorielle, date de récolte, température de culture, lumière, qualité organoleptique, variété, saisonnalité

LAITUE

COMPOSE PHENOLIQUE

27/04/2010

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