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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00100116
EFFECTS OF CALCIUM ASCORBATE TREATMENTS AND STORAGE ATMOSPHERE ON ANTIOXIDANT ACTIVITY AND QUALITY OF FRESH-CUT APPLE SLICES

B

AGUAYO (E), REQUEJO JACKMAN (C), STANLEY (R), WOOLF (A)

ES/UNIV CARTAGENA, NZ/NZ INST PLANT FOOD RES AUCKLAND

POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY

2010

57

1

P. 52-60

biblio., anglais, graph., TABL_>6TABL

conservation du produit frais, traitement de conservation, produit de quatrième gamme, calcium, composition du produit frais, vitamine C, oxygène

POMME

ESPAGNE

ANTIOXIDANT

08/06/2010

Z