Producteur : B

Auteur : BLOCK (E)

Auteur Moral : US/UNIV ALBANY

Editeur : US/RSC PUBLISHING

Date de parution : 2010

ISBN : 9781849731805

Pagination : 454 P.

Collation : biblio., anglais, graph., photo., TABL_>6TABL

Cote : 2310.O2

Résumé : 1. Les Allium : botanique et culture, ancienne et moderne. 2. Tout autour des Allium : littérature, arts et culture. 3. La chimie des Allium pour les débutants. Evénements historiques, faits fascinants et utilisations inhabituelles, chimie culinaire. 4. Chimie dans un saladier : chimie et biochimie des Allium. 5. Usages thérapeutiques traditionnels des Allium et médecine complémentaire. 6. Allium dans l'environnement : allélopathie, produits attractifs, antibiotiques, herbicides, pesticides et répulsifs.

Mots-clés : qualité du produit frais, biopesticide, histoire de l'alimentation, conduite de la culture, botanique, sociologie de l'alimentation, historique, usages/valeurs alimentaires, composition du produit frais, composition de l'aliment, qualité nutritionnelle, qualité organoleptique

Espèce : AIL, POIREAU, OIGNON

Candidat mots-clés : ES/ALLIUM, ALLELOPATHIE

Date d'indexation : 15/12/2010