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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00102136
ROASTING AFFECTS PHENOLIC COMPOSITION AND ANTIOXIDATIVE ACTIVITY OF HAZELNUTS (CORYLUS AVELLANA L.)

L

SCHMITZER (V), SLATNAR (A), VEBERIC (R), STAMPAR (F), SOLAR (A)

SI/UNIV LJUBLJANA

JOURNAL OF FOOD SCIENCE

2011

76

1

P. S14-S19

anglais, graph., TABL_>6TABL, biblio.

alimentation, fibre alimentaire, qualité du produit frais, santé, grillage, peau

NOISETTE

COMPOSE PHENOLIQUE

25/01/2011

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