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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00108588
DATA ANALYSIS OF PENETROMETRIC FORCE/DISPLACEMENT CURVES FOR THE CHARACTERIZATION OF WHOLE APPLE FRUITS

L

CAMPS (C), GUILLERMIN (P), MAUGET (J C), BERTRAND (D)

FR/INH ANGERS, FR/ENITIAA INRA

JOURNAL OF TEXTURE STUDIES

2005

36

P. 387-401

anglais, graph., TABL_>6TABL, biblio.

analyse de fruit, pénétromètre, peau, aptitude à la conservation en frais

POMME

TEXTURE DU FRUIT, TEXTURE

19/07/2012

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