Producteur : L

Auteur : CAMPS (C), GUILLERMIN (P), MAUGET (J C), BERTRAND (D)

Auteur Moral : FR/INH ANGERS, FR/ENITIAA INRA

Périodique : JOURNAL OF TEXTURE STUDIES

Date de parution : 2005

Volume : 36

Pagination : P. 387-401

Collation : anglais, graph., TABL_>6TABL, biblio.

Mots-clés : analyse de fruit, pénétromètre, peau, aptitude à la conservation en frais

Espèce : POMME

Candidat mots-clés : TEXTURE DU FRUIT, TEXTURE

Date d'indexation : 19/07/2012