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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00108729
DATA ANALYSIS OF PENETROMETRIC FORCE/DISPLACEMENT CURVES FOR THE CHARACTERIZATION OF WHOLE APPLE FRUITS

B

CAMPS (C), GUILLERMIN (P), MAUGET (J C), BERTRAND (D)

FR/INH ANGERS, FR/INRA

JOURNAL OF TEXTURE STUDIES

2005

36

P. 387-401

TABL_>6TABL, biblio., anglais, graph.

fermeté, pénétromètre, qualité du produit frais, conservation du produit frais

POMME

FRANCE

TEXTURE

25/07/2012

Z