H 00104169
METHODS TO REDUCE/ELIMINATE PATHOGENS FROM FRESH AND FRESH-CUT PRODUCE - CHAPTER V
L
PARISH (M E), BEUCHAT (L R), SUSLOW (T V), HARRIS (L J), GARRETT (E H), FARBER (J N), BUSTA (F F)
COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY
2003
2
1
P. 161-173
anglais, TABL_>6TABL, biblio.
sécurité alimentaire, bactérie pathogène, champignon pathogène, virus pathogène, programme de traitement, désinfection des denrées, fraîche découpe
RISQUE SANITAIRE, RISQUE MICROBIOLOGIQUE
22/07/2011